Name: チキンステーキ
Cook time: 25 min
Yield: 2～3 人前
Ingredients: 鶏もも肉: 1枚(350g程度); ソース: 大さじ3(45g程度); 塩こしょう: 少々; バター: 10g

材料：2～3人前

備考
牛肉に比べ淡白な味わいの鶏肉には、バターを加えてコクと旨みを付与したソースがよく合います。

1.付け合わせはお好みで茹で野菜などを用意する。(おすすめはきのこ類)

2.お肉の両面に軽く塩こしょうを振り、フライパンをあたため、皮目を下にして中火で焼き始める。

3.片面を5分ほど焼いて軽く焼き目がついたら、裏返して弱火にし、アルミホイルを載せてその上に重しを載せ、5分ほど蒸し焼きにする。

4.重しとアルミホイルを外し、もう一度裏返し、中火にして皮目に焼き目をつける。

5.鶏肉に火が通ったら、2～3等分または一口大にカットして皿に盛り、フライパンに残った油をキッチンペーパーで軽く拭き取り、バターを熱する。

6.溶かしたバターにステーキソースを加え一煮立ちさせたら、チキンステーキの上からかけて出来上がり。